Todo lo que tiene que ver con la cervecera Guinness tiene unas cifras prodigiosas, insólitas: Por la instalación turística Guinness Storehouse de Dublín situada en St. James’s Gate Brewery han pasado 20 millones de visitantes. Arthur Guinness tuvo 21 hijos y la familia Guinness presidió el negocio desde 1759 hasta el 1992. La histórica marca vende 1,8 billones de pintas de cerveza anuales y consume 100.000 toneladas de cebada irlandesa cada año. A lo largo de 150 países llena diariamente 10 millones de vasos. La fábrica ubicada en su emplazamiento original ocupa 200.000 m2 y es la más grande del mundo dedicada a producir Stout. Y su contrato de arrendamiento era de 9.000 años.
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Las diferencias entre Porter y Stout
Porter y Stout son dos emparentadas familias de estilos, algunos bastante similares o con definiciones suficientemente amplias como para llegar a confundirlos.
Por sus características y también por su historia, podemos tratar de diferenciarlas.
Leer más →Las denominaciones de la cerveza de abadía
Siempre he encontrado complicado aclararme con las denominaciones de cerveza de abadía, belgas, trapenses … Que si Blonde, Prior, Pater, Dubbel, Tripel y ya puestos Quadrupel.
Parecerían estilos históricos, con sucesivas versiones que incrementen su alcohol, densidad, color, etc. Pero no se exactamente así.
Leer más →WOBO, la botella de cerveza con una segunda utilidad
Si habéis estado en el museo Heineken de Amsterdam quizás os sonará el nombre de WOBO.
Se cuenta que en 1960 Alfred Heineken, propietario de la cervecera que fundó su abuelo Gerard Adriaan Heineken, hacía una gira mundial por sus fábricas visitó la isla de Curaçao, en lo que entonces eran las Antillas Holandesas.
Leer más →Neils Bohr y el mito de la tubería de cerveza ilimitada por haber ganado el Nobel
Niels Bohr fue obsequiado por la cervecera Carlsberg, después de ganar el premio Nobel, con una casa ubicada al lado de la fábrica que incluía un sistema de tuberías con cerveza ilimitada. O eso es lo que se puede encontrar en infinidad de referencias. ¿Pero fue así? ¿O se trata de un mito? Vamos a sumergirnos un poco en la historia.
Watneys, una reputación opinable en la cerveza y en el fútbol
Watneys, la histórica marca de cerveza, ha revivido. La cervecera de Londres se vincula con la familia Watney en 1837, aunque las raíces se hunden en el 1641, y ganó relevancia durante el siglo XX al producir una de las cervezas británicas con peor reputación: Watney Red Barrel.
Las pintorescas y singulares oast houses
Descubrí las Oast houses leyendo un artículo de arquitectura donde hablaban de la reforma de una de éstas como vivienda. No sé si vosotros ya las conocíais, pero para mí ha sido una sorpresa. Las oast houses y hop kilns son edificios de granja para secar el lúpulo. Son un rasgo distintivo del paisaje del sudeste de Inglaterra y de las West Midlands.
¿Es casualidad que El Libro Guinness de los Récords se llame como una marca de cerveza?
El Guinness Book of Records se publicó por primera vez en 1955. El nombre no coincide por casualidad con el nombre de la bebida alcohólica más vendida de todos los tiempos en Irlanda, creada por Arthur Guinness el 1759. Es una publicación que trasciende la publicidad de una marca de cerveza y que, como no podría ser de otro modo, tiene el récord de ser la publicación seriada con derechos de autor más vendida de la historia.
The London Beer Flood
Se conoce por The London Beer Flood el accidente que sufrió la cervecera Meux & Co.’s Horse Shoe Brewery el 17 de octubre de 1814. El hecho tuvo lugar cuando estalló una tina de madera de 6,7 m de altura llena de cerveza porter en maduración. La presión destruyó canalizaciones y otros fermentadores y se liberaron unos 1.250.000 litros de cerveza. Imagínate el contenido de cerca de 4 millones de botellas de cerveza en un tsunami descontrolado.
Leer más →El agua, el ingrediente desapercibido de la cerveza
Los estilos de cerveza elaborados en cada lugar han sido condicionados en gran medida por el agua disponible. Es el caso típico de las Pale Ale y IPAs de Burton-on-Trent, donde el agua de pozos con sulfato de calcio a raudales debido al sustrato de yeso realza el lúpulo. Da nombre a la técnica de ‘burtonizar’ el agua para imitar el estilo. Y es que el agua no es neutra. Hay tantas aguas diferentes como lugares de donde se extrae. Puedes comprar maltas de Moravia, lúpulos neozelandeses, levaduras belgas, pero en ninguna parte se puede comprar agua de un perfil u otro. El agua es el único ingrediente invariablemente local y que hay que modificar para replicar según qué estilos. Leer más →
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